Cristina Sánchez je stálou lektorkou biochemie a molekulární biologie na Univerzitě Complutense v Madridu. Její výzkum se zaměřuje na studium endokanabinoidního systému v onkologickém kontextu. Konečným cílem je pochopit protinádorové působení kanabinoidů u rakoviny prsu z molekulárního hlediska a využít je pro klinické účely. Cristina byla vědeckou tajemnicí Španělské společnosti pro výzkum kanabinoidů a stále zasedá v její správní radě. Byla jedním ze zakládajících členů nedávno vzniklé Španělské observatoře pro léčebné konopí a v současné době je její tajemnicí.