Cristina Sánchez è titolare della cattedra in biochimica e biologia molecolare all'Università Complutense di Madrid. La sua ricerca si concentra sullo studio del sistema endocannabinoide in ambito oncologico. L'obiettivo finale è quello di comprendere l'azione antitumorale dei cannabinoidi nel cancro al seno in termini molecolari e usarla per scopi clinici. Cristina è stata la segretaria scientifica della Società spagnola di ricerca sui cannabinoidi e fa tuttora parte del suo consiglio direttivo. E' stata uno dei membri fondatori dell'Osservatorio Spagnolo della Cannabis Medicinale, di recente formazione, di cui è attualmente segretaria.