Ekaitz Agirregoitia Marcos est diplômé en Biologie médicale de l'université Complutense de Madrid en 2003 et en 2008, il obtient son doctorat en Biologie de l'université du Pays basque (UPV/EHU). Depuis 2012, il est professeur agrégé au département de Physiologie de la faculté de Médecine et d'Odontologie de l'UPV/EHU. Son principal domaine de recherche est le rôle du système endocannabinoïde dans la physiologie de la reproduction. Il est membre de l'Observatoire Espagnol du Cannabis Médicinal et travaille avec l'association des consommateurs thérapeutiques Dosemociones (Madrid) dans le groupe « Patients atteints de maladies inflammatoires des intestins, consommateurs de cannabis à des fins médicales ».