Cristina Sánchez is een vaste docente biochemie en moleculaire biologie aan de Complutense Universiteit in Madrid. Haar onderzoek richt zich op de studie van het endocannabinoïde systeem in de oncologie. Het uiteindelijke doel is om de antitumorale werking van cannabinoïden bij borstkanker in moleculaire termen te begrijpen en deze voor klinische doeleinden te gebruiken. Cristina was de wetenschappelijk secretaris van de Spaanse Vereniging voor Cannabinoïdenonderzoek en is nog steeds lid van het raad van bestuur. Ze was een van de oprichtsters van het onlangs opgerichte Spaanse Observatorium voor Medicinale Cannabis en is momenteel de secretaris.