Jorge wijdt zich al meer dan 5 jaar aan onderzoek. In 2006 was hij de medeoprichter van een hi-tech bedrijf in San Sebastian. In 2008 richtte hij Hermes Medical Engineering S.L. op, toegewijd aan het onderzoeken en ontwerpen van apparaten voor de toediening van actieve principes in verdampingsmedia. Het eerste apparaat, de MiniVAP, wordt over de hele wereld verkocht vanwege zijn therapeutische effecten. Momenteel werkt Hermes Medical S.L. aan de ontwikkeling van een medische verdamper voor Bedrocan BV die gebruikt zal worden in klinische studies.